Spółdzielnia Rybacka "Jesiotr" - pierwsza polska spółdzielnia rybacka, powstała w Ustce po II wojnie światowej. Utworzono ją sierpniu 1945 roku. W 1948 roku obok niej działała w Ustce druga spółdzielnia rybacka: "Wspólnota Morska". Spółdzielnia "Jesiotr" w lutym 1948 r. użytkowała dwie jednostki rybackie. W jej warsztatach budowano kolejną - kuter Ust 20. "Wspólnota Morska" miała w tym czasie 3 kutry.

Pod koniec stycznia 1946 roku spółdzielnia Jesiotr weszla w sklad zawiązanego w Domu Marynarza w Sopocie Związku Gospodarczego Spółdzielni Rybackich, zrzeszającego wówczas - jak informowała notatka prasowa "Dziennika Bałtyckiego" z 5 lutego 1946 - 15 spółdzielni i instytucji rybackich, reprezentujących rybołówstwo morskie i śródlądowe. W tym nadrzędnym związku spóldzielczym "Jesiotra" reprezentował Leon Kotarski.

(Źródła: Józef Lindmajer, Teresa Machura, Zygmunt Szultka, "Dzieje Ustki", Słupsk 1985., "Dziennik Bałtycki" z 5 lutego 1946 r, "Kurier Szczeciński" z 17 lutego 1948 r.)